A Zero waste konyha sokkal több mint szakácskönyv! Zavar, ha egyszer is ételt kell kidobnod? Szeretnéd csökkenteni a konyhai hulladék mennyiségét, de nem tudod hogyan kezdj neki? Vagy már elkezdted, de elakadtál valahol? Érdekel, hogy a távolról jövő alapanyagokat milyen helyi, szezonális alapanyaggal lehet kiválóan helyettesíteni? Szeretnél kevesebb húsos ételt enni, de nem találkoztál még igazán jó vegetáriánus ételekkel? Érdekel, hogyan tudod csökkenteni az ökológiai lábnyomod és hogyan tehetsz a klímaváltozás ellen csupán a táplálkozásodon keresztül?
Ha a fenti kérdések bármelyikére is igen a válaszod, ez a könyv Neked szól!
Miről olvashatsz ebben a könyvben, ami sokkal több mint szakáscskönyv?
Mitől és hogyan lesz egy konyha ‘Zero waste konyha’? Milyen valóban zero waste eszközöket használhatsz? Hogyan készíthetsz messziről érkező alapanyagok helyett hazai, szezonális alapanyagokból készült ízletes, vegetáriánus ételeket? Mi mindenre használható az amit eddig kidobtál (pl. retek- vagy cékla levele)? Miért válik nem csak a Te, hanem mindannyiunk javára mindez? Többek között ezekre a kérdésekre kaphatsz választ Kocsis Dóra könyvében.
Második, bővített kiadás
A 2021-ben megjelent könyvnek ez a második bővített kiadása. Az új receptek és vendégszakács mellett két új téma is került bele:
- kisgyermek táplálása egy téli gyermekmenün keresztül (felnőttek számára is ízletes falatokkal);
- az évszakok ritmusának megélése apró szokásokkal, rituálékkal és receptekkel.
A könyv főbb jellemzői és tartalma:
- 448 oldal
- keménytáblás, cérnával fűzött
- 164 fotó
- megannyi látványos fotó
- szezonális alapanyaglista képekkel
- hulladékcsökkentő tippek részletes bemutatása (vásárlás, utazás, étteremválasztás, eszközök)
- táplálkozás és a klíma kapcsolata
- az ételhez való viszonyunk újraértékelése
Minden, amire kiemelt figyelmet fordítottak a könyv készítése során:
- a nyomdai kötegelés nem műanyag fóliában történt
- a könyv FSC minősített papírból készült
- hazai, Dóriékhoz közel eső nyomdában készült
- a tördelés úgy lett kialakítva, hogy a nyomdai munka során a lehető legkevesebb hulladék keletkezzen
- fotózásokhoz csak természetes fényt használtak
- a képekhez használt tányérok hazai művészek munkái vagy családi darabok, adományboltból beszerzett étkészletek
- a képeken szereplő ételekhez az alapanyagokat csomagolásmentesen vásárolta Dóri, minden a saját konyhájában készült
A könyv előszavát Kump Edina, a Körforrás alapítója írta, részlet belőle:
“Kocsis Dóri szakácskönyvnek álcázott szemléletformáló kötete számos AHA-élménnyel szolgálhat mindannyiunk számára. Ha két szóban kellene összefoglalnom részedre kedves olvasó, hogy mire számíts a könyv olvasása során, azt mondanám: holisztikus élményre. Az útmutató receptek mellett Dóri tudatos szintre emeli az étkezés ökológiai, egészségügyi, etikai és gazdasági összefüggéseit úgy, hogy mindeközben a hétköznapok realitásának talaján marad, és meghagyja számodra a választás szabadságát.”
Nézz bele a könyvbe:
A Kocsis Dóra: Zero waste konyha bejegyzés először Körforrás-én jelent meg.